Spaghetti Meat Sauce

From Necowiki

材料

• 手作りミートソース　6食分
  • 牛挽肉:500g
  • トマトの水煮:200g
  • にんじん:1本
  • セロリ:2本
  • たまねぎ:1個
  • にんにく:2カケ
  • マッシュルーム:8個
  • チキンスープ:1カップ
  • ローズマリー:2枝
  • ローリエ:1枚
  • 乾燥バジル:5枚
  • 赤ワイン:60cc
  • オリーブオイル:適量
  • 小麦粉:適量
  • 塩・こしょう:少々

• トッピング(お好みで)
  • チーズ、オリーブ、バジル、ガーリックブレッドなど

作り方

1. にんじん、セロリ、たまねぎ、マッシュルーム、にんにくをみじん切りにしておく。(セロリの葉はあとで使うので取っておく)
2. お鍋にオリーブオイルとにんにくをいれて中火で炒め、セロリ、たまねぎを入れて香りを引き出す。
3. にんじん、マッシュルームを入れてさらに炒める。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて、塩・こしょう・小麦粉をふった挽肉を炒める。
5. 挽肉に色がついたら、[3]に加える。
6. 赤ワイン、トマトの水煮、チキンスープ、乾燥バジルを加え、2時間ほど煮込む。
7. 途中でローズマリー、ローリエ、セロリの葉を加えて、香りがついたら取り出す。
8. 塩・こしょうで味をととのえ、お好みでチーズやオリーブのみじん切り、バジル、ガーリックブレッドを添えて「いただきます！」
9. 一食分ずつ冷凍しておくと便利。

--Yummy 23:58, 22 June 2006 (MDT)